Speisekarte

Croustillants de Scampis

Tomates confites, mesclun, herbes fraîches, vinaigrette balsamique.

Fondus au Parmesan maison

Roquette, tomates confites, citron.

Carpaccio de Boeuf

Copeaux de parmesan, roquette, huile d'olive, pinsa rôtie.

Burrata crémeuse

Tomate, basilic, jambon Culatello.

Oeuf mollet frit

Tartare d'asperge blanches et vertes, croquant de cheveux d'ange, petits soldats.

Cuisses de Grenouille décortiquées

Servies en feuilleté, crème ail, concassé de tomate.

Assiette d'Antipasti

A partager. Prix par personne.

Macaroni "Al Ragù Bianco"

Crème truffée, roquette, tuile de parmesan.

Penne Cacio e Pepe

Pecorino au poivre noir, guanciale.

Spaghetti aux Scampis

Fondue de tomates, ail, champignons de Paris.

Fusili classique "Al Ragù"

Rigatoni carbonara

Façon "Le Coq en Pâte".

Rable de Lapin en feuille de brick

Tartelette sablée au parmesan, purée de coeur d'artichaut, tomate confite au four, sauce aux olives noires.

Carré de Veau - croûte de mie de pain aux herbes

Aubergine, risotto, scamorza fumée, réduction de légumes à l'ail noir.

Suprême de Volaille

Petits pois frais, échalote, pomme boulangère, sauce au Marsala.

Médaillon de Lotte

Tombée d'épinards, ballotine de frégola, beurre blanc aux agrumes.

Ris de Veau de coeur

Asperges blanches, purée fourchette tartuffata, jus de veau truffé.

Tagliata de Boeuf

Duo de pâtes pesto et arrabiata, roquette, parmesan, vieux balsamique.

Escalopines de Cochon Parmigiana

Sauce Aceto balsamico, spaghetti, basilic frais.

Tiramisu

Café gourmand

Crème brulée à la Vanille

Cassonade blonde.

Cramique perdu caramélisé

Crème pâtissière au Rhum brun, glace aux raisins.

Coupe aux Cerises Amarena

Dame blanche et son biscuit aux Amandes

Moelleux au Chocolat maison

Sorbet fruits rouges, crème anglaise.

Sabayon au vin Muscat en chaud froid

Assiette de fromages de La Cave du Fromager

Fruits secs, confiture, pain aux raisins.