Menus

Fleur de Courgette

Farcie aux écrevisses, fregola mascarpone, beurre citronnée.

Ris de Veau de cœur croustillant

Asperges blanches, purée fourchette aux truffes, jus truffé.

Fraise Melba

Croustillants de Scampis

Tomates confites, mesclun, herbes fraîches, vinaigrette balsamique.

Fondus au Parmesan maison

Roquette, tomates confites, citron.

Carpaccio de Boeuf

Copeaux de parmesan, roquette, huile d'olive, pinsa rôtie.

Caille en deux façons

Suprême rôti, purée de chou fleur, chips de céleri, cromesquis de cuisse confite.

Oeuf mollet frit

Dés de pleurotes, Duxelles de champignons, siphon de parmesan, pickles d’Enoki.

Saumon gravlax

Avocat, oignon rouge, mizuna, crème de citron vert.

Assiette d'Antipasti

A partager.

Macaroni "Al Ragù Bianco"

Crème truffée, roquette, tuile de parmesan.

Penne Cacio e Pepe

Pecorino au poivre noir, guanciale.

Spaghetti aux Scampis

Fondue de tomates, ail, champignons de Paris.

Fusili classique "Al Ragù"

Rigatoni carbonara

Façon "Le Coq en Pâte".

Filet d'Agneau basse température

Beignets d’aubergines, ratatouille de légumes méditerranéens, jus corsé au thym

Osso buco

Gros légumes, risotto à la milanaise.

Suprême de Volaille

Potée au chou vert, lardons fumés, sauce moutarde à l’ancienne.

Ballotines de Truite saumonée et Cabillaud

Purée fourchette, poireaux beurre blanc.

Rognons de Veau

Oignons grelots balsamique, légumes du marché, tagliatelles au beurre.

Tagliata de Boeuf

Duo de pâtes pesto et arrabiata, roquette, parmesan, vieux balsamique.

Escalopines de Cochon Parmigiana

Sauce Aceto balsamico, spaghetti, basilic frais.

Tiramisu

Café gourmand

Crème brulée à la Vanille

Cassonade blonde.

Cramique perdu caramélisé

Crème pâtissière au Rhum brun, glace aux raisins.

Coupe aux Cerises Amarena

Dame blanche et son biscuit aux Amandes

Moelleux au Chocolat maison

Sorbet fruits rouges, crème anglaise.

Sabayon au vin Muscat en chaud froid

Assiette de fromages de La Cave du Fromager

Fruits secs, confiture, pain aux raisins.