Disponible dès le jeudi 20 août 2026
Chiffonnade de bœuf Holstein mariné et légèrement fumé.
Gros légumes au beurre.
Chantilly, tuile aux amandes.
Béchamel, épinard, oeuf poché.
Tomates confites, mesclun, herbes fraîches, vinaigrette balsamique.
Brunoise de légumes, ricotta salata.
Vinaigrette aux agrumes, mangue, jeunes pousses, focaccia à l'huile d'olive.
Rucola, tomates, citron.
Copeaux de parmesan, roquette, huile d'olive, pinsa rôtie.
A partager. Prix par personne.
Crème truffée, roquette, tuile de parmesan.
Pecorino au poivre noir, guanciale.
Fondue de tomates, ail, champignons de Paris.
Façon "Le Coq en Pâte".
Girolles, raisins, noix, échalotes, purée de céleri-rave, jus truffé.
Sauce aceto balsamico, spaghetti, basilic frais.
Aiguillette de filet de canette, figue, fruits secs, confit d’oignons.
Jus de veau ail et persil, orecchiette aux pleurotes.
Duo de pâtes pesto et arrabiata, roquette, parmesan, vieux balsamique.
Farce fine de truite saumonée, crevettes, légumes, purée, sauce mousseline.
Jambon cuit, taleggio, sauce champignon crème, mille feuille de pommes de terre gratiné.
Cassonade blonde.
Elenco degli allergeniCrème pâtissière au Rhum brun, glace aux raisins.
Elenco degli allergeniSorbet fruits rouges, crème anglaise.
Elenco degli allergeniFruits secs, confiture, pain aux raisins.
Elenco degli allergeni